Esta formación ahonda en la importancia de las alergias e intolerancias alimentarias relacionadas con la Celiaquía (intolerancia permanente al Gluten). De esta forma, se comprende mejor esta dolencia y se puede adaptar una dieta totalmente adaptada sin gluten.
Diploma acreditativo
Tras la finalización del curso, se expedirá un Diploma acreditativo.
Duración del curso
El curso de Celiaquía. Intolerancias y alergias alimentarias tiene una duración de 1 a 3 meses (380 horas).
Objetivos generales
La ciencia ha demostrado la importancia que las alergias y las intolerancias alimentarias tienen en muchas patologías, como, por ejemplo, la celiaquía o la intolerancia permanente al gluten, una enfermedad cada vez más difundida que, de no tratarse, puede provocar daños muy graves en el organismo. Celiaquía, intolerancias y alergias alimentarias nace precisamente de la voluntad de ayudar a quienes, afectados por esas dolencias, desean disfrutar de unos manjares deliciosos, realizados con ingredientes biológicos, que contribuyen a que el organismo recupere el equilibrio y la fuerza perdidos.
Los alimentos preparados sin gluten y sin las proteínas de la leche de vaca, los huevos, la carne de cerdo, el azúcar blanco, levaduras, etc., te ayudarán a seguir fácilmente las indicaciones del homeópata y del homotoxicólogo, así como las que sugieren las pruebas de intolerancia alimentaria.
Programa
Capítulo 1
Alergias e intolerancias alimentarias
1.1. Una experiencia casual .
1.2. La celiaquía
1.3. La permeabilidad intestinal en el centro de nuestro
universo bioquímico
1.4. De la permeabilidad intestinal a la celiaquía: clasificación
de las enfermedades
1.5. En Medicina, por fin 1+1 también es igual a 2
1.6. La revolución «copernicana»
1.7. Recobrar la salud mediante la eliminación del gluten
y de la lactosa-caseína
1.8. Una manera saludable de alimentarse
Capítulo 2
2.2. Acidez y alcalinidad de los alimentos
2.3. Los alimentos: la diferencia existe, nosotros no la vemos
pero nuestro organismo… ¡sí!
2.4. Las levaduras químicas sin gluten
2.5. La alimentación macrobiótica diaria
Una semana «macrobiótica»
2.6. Los métodos de cocción
2.7. Técnicas de cocina
2.8. Los utensilios
Tabla de Muramoto
Tabla de Muramoto modificada para una vida sana
para los que tienen intolerancia al gluten, a la leche
de vaca y otros
Tabla de Muramoto modificada para una vida sana
para celíacos, referencias alimentarias para los intolerantes
a la lactosa y a la caseína bovina, azúcar refinado, cerdo
y más
Tabla de composición de alimentos
Tabla de lectura de siglas e ingredientes
Tabla de medidas
3.1. Los desayunos
3.2. Las ensaladas
3.3. Aperitivos y acompañamientos
3.4. Alimentos especiales
3.5. Las sopas
3.6. Las pizzas de pan y sin gluten
3.7. Los cereales integrales en grano
3.8. Primeros platos
3.9. Algas
3.10. Proteínas ….
3.11. La cesta para pasar un día fuera de casa
3.12. Dulces y aperitivos
3.13. Helados
3.14. Conservas
3.15. Confituras
3.16. Bebidas
3.17. Remedios naturales …
Conclusión
Glosario
Parte 1. Información para celíacos
Parte 2. Información para una cocina saludable
Parte 3. Agresiones ambientales y químicas
Parte 4. Métodos naturales para mejorar la salud
Anexo. El sistema gastrointestinal y su relación con todo el organismo
Direcciones útiles
Metodología
El curso se desarrolla fundamentalmente a distancia a través de materiales escritos, con una comunicación permanente a través de correo electrónico.
Sistema de evaluación
En este curso, los alumnos reciben un bloque de preguntas relacionadas con los contenidos del curso. Una vez contestadas, deben enviarlas para su corrección.
Para superar el curso, es necesario haber contestado satisfactoriamente al menos tres cuartas partes de las preguntas. Los alumnos que no superen la evaluación, tendrán una nueva oportunidad mediante otro bloque de preguntas.
| FORMATO | LIBRO |
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